Dầu ăn được sử dụng trong nhiều phương pháp chế biến món ăn như chiên, xào, nấu canh hoặc làm nước sốt. Dầu ăn cung cấp năng lượng, chất béo và một số vitamin như vitamin E. Tuy nhiên, việc sử dụng dầu ăn cần hợp lý để đảm bảo sức khỏe, tránh dùng quá nhiều dầu có thể gây ra các vấn đề về tim mạch.